横浜シティアートネットワーク

ハマトコ08─横浜のイイトコ行ってみよっ
SOUP＆DELI 80＊80（ハチマルハチマル）

食を通じて神奈川のこと、横浜のことについてもっと考えられる場所

みなとみらい線「馬車道」駅を出たすぐのところに「８０＊８０」と看板を掲げたかわいらしい佇まいの店がある。店内はクリーム色の壁を基調にコーディネートされており、ホッと寛げる空間がひろがっている。「ハチマルハチマル」という店名は「80km圏内の食材を80％以上使って、身近な安心ご飯を提供する」という個性的な理念をそのまま表わしている。

オーナーの赤木さんは2000年頃に某シンクタンクを辞められ、三浦の魚をインターネット通販で届ける「朝どれ鮮魚宅配便　まごころドットコム」を始められた。三浦の魚以外にも豆腐やお米など様々な商品を展開しようと試みるなかで、その取扱商品のアンテナショップとしてこの「８０＊８０」をOPENしたそうだ。2007年4月で開店からちょうど一年半になる。

東は土浦市、西は富士山、北は熊谷市、南は大島。横浜の官庁街から80km圏内というと、案外広範囲に渡る。この「８０＊８０」という理念は、もともと「地産地消」の考え方が理に適ったものだと考えていた赤木さんが、アメリカにある地産地消を推進する店「FARMER'S DINER」の「80マイル80％（＝80マイル圏内の食材を80％以上使う）」という考えに出会い、その明確な尺度が面白いと思ったのがきっかけとなっているそうだ。

毎日のメニューは週に2，3回、食材を調達しに行く赤木夫妻とシェフとの掛け合いで出来上がっていく。決められたものを仕入れるのではなく、直売所で地元の旬のものを選ぶ。それがシェフの手によっておいしくてヘルシーな料理に変身していく。例えば山芋は粘り気のあるマッシュポテトにアレンジ。そのマッシュポテトを口にした農家の方からは「これはどんぶり一杯食えるわ」いう絶賛の言葉を頂いたそうだ。

「ここに来れば神奈川・横浜のことが分かる、食を通じてね。そういう場所にもっとしていかなければと思います」。県内・市内で頑張っていらっしゃる生産者をもっと知り、できれば郷土料理に対する理解も深め、取り入れていきたいと赤木さんの思いは熱い。

毎日自分たちが食べているものがどこで採れたものなのか。神奈川の地の魚や野菜って何があるんだろう。横浜の郷土料理って？ 「８０＊８０」でおいしいご飯を食べながら横浜を見つめなおしてみませんか？

（太田雅子）

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営業
平日：11時から15時
土・日・祝日：12時から19時
＊貸切でパーティー等をしている場合がありますので、ご来店の際はお電話でご確認ください
TEL／FAX：045－663－7056
Email：8080food@magocoro.com
URL：http://www.magocoro.com/8080/
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